Grappa di Lambrusco Grasparossa

Een gezamenlijk project van de families Fiorino en Marolo, deze laatsten gespecialiseerd in de distillatie.

De most van de lambrusco Terre al Sole van lambrusco Grasparosso del Castelvetro druiven worden gedurende 48 uur gedistilleerd waarbij enkel het hart van het distillaat wordt overgehouden. Het distillaat wordt vervolgens verouderd in vaten waarin aceto balsamico werd gemaakt, waardoor de grappa zijn zachte kleur en typische smaak krijgt.