La Colombera Montino Timorasso 2019

Colli Tortonesi DOC

Timorasso is een relatief onbekende typisch Piemontese druivensoort, moeilijk te telen en daarom wat in onbruik geraakt. Gelukkig dankzij de inspanningen van wijnbouwers zoals de familie Semoni werd deze druif in ere hersteld en worden er prachtige wijnen mee gemaakt, die wel eens qua stijl met een riesling vergeleken worden.

Deze Il Montino is genaamd naar een wijngaard, gelegen op 250m hoogte op klei en kalkhoudende grond.

Het is een wijn die een zeer groot verouderingspotentiëel heeft. Met de tijd komen minerale aroma’s, vuursteen en harstoetsen naar boven. De robuuste structuur is in mooie harmonie met de alcohol, een volle evenwichtige wijn met lange afdronk.

Combinaties antipasti en voorgerechten, wit vlees, gerijpte kazen