Mimesi Vermentino 2021

€29,30

IGT Costa Toscana

De druiven voor deze wijn (100% vermentino) worden geteeld in Peccioli (Pisa), van de Mulino wijngaard, 180m boven zeeniveau met exposities naar het  zuiden en zuid-oosten.

Mimesi is een recent project van Tenuta di Ghizzano met wijnen gevinifiëerd op amfora in cocciopesto, een oude Romeinse aardewerksoort. “Mimesis” is een term uit de klassieke literatuur en kunst die het verlangen beschrijft om de natuur te imiteren in haar perfectie en evenwicht.

Organisch gecertifiëerd door “Suole e Salute” en biodynamisch door Demeter.

 

 

Uitverkocht

Extra informatie
ALCOHOLPERCENTAGE

DRUIF

EENHEID

REGIO

PRODUCENT

VINIFICATIE

De druiven worden met de hand geplukt en in kleine kisten van 20kg geplaatst. De trossen worden ontsteelt en gedurende 48u in houten vaten gekoeld. De fermentatie gebeurt in betonnen vaten opnieuw gedurende 48u aan een temperatuur van 22 graden. Rijping op terra cotta vaten op de gisten gedurende 4 maand.