Proefpakket Feestwijnen aflevering 3 december 2025 versie 2

Franciacorta Brut DOCG Het wijnhuis Ferghettina dat is opgericht door Roberto Gatti in het begin van de jaren negentig is vandaag een gevestigde waarde in de Franciacorta-zone, nabij Lago Iseo, tussen Bergamo en Brescia. Roberto, die sinds enkele jaren wordt bijgestaan door zijn kinderen Laura en Matteo, verwezenlijkte dit door continu op zoek te gaan naar kwaliteitsverbeteringen. Dat bewijzen zowel de recente conversie naar biologische wijnbouw als de renovatie/innovatie van de wijnkelder. Het huis teelt 160 hectaren druiven verspreid over 11 gemeenten, allen binnen de grenzen van Franciacorta. Hierdoor is Ferghettina als één van de weinige Italiaanse huizen in staat om representatief te zijn voor de hele zone. De wijn bestaat uit chardonnay (85%) en pinot noir (15%). Omschrijving Aan het oog presenteert de wijn zich strogeel met groene reflecties. De bubbels zijn fijn en persistent. Aromas gaan van hazelnoten tot citrustoetsen, witte bloemen en vanille. In de mond evenwichtig (balans tussen alcohol, zuren en bittere componenten) en persistent met een zachte textuur. Deze Brut is jaar op jaar een garantie voor één van de beste prijs/kwaliteitsverhoudingen uit de Franciacorta. Combinaties Ideaal als aperitief en bij antipasti, bij carpaccio en tartaren van vlees of vis.

Derthona Colli Tortonesi DOC Een 100% timorasso van wijngaarden gelegen in Tortona op kleihoudende grond. Intense goudgele kleur. De eerste jaren na de botteling komen vooral de fruitige (perzik) en floreale (acacia, meidoorn) aroma's en smaken naar voren. Toetsen van honing. Na 3 à 4 jaar worden de minerale tonen sterker. Zeer lang bewaarpotentiëel (meer dan 10 jaar). Combinaties Voorgerechten met boter zoals ravioli met boter en salie of spaghetti met boter en ansjovis, zeevruchten of gefrituurde of gepaneerde vis, omelet met kruiden, jonge kazen zoals een robbiola di Roccoverano.

Brunello di Montalcino DOCG Omschrijving Diep robijnrode tot granaatrode kleur. In de mond aangenaam droog, warm, vol met duidelijk aanwezige tannine. Deze wijn kan zeer goed verouderen en wordt dan zachter en ronder. 100% sangiovese grosso van de wijngaarden in Mocali, ten zuiden van Montalcino, op 440m hoogte. Combinaties  Oude kazen, charcuterie, wild, rood vlees. Ook met donkere chocolade.