Salame strolghino

In de regio van Zibibbo nabij Parma in Emilia Romagna wordt van Parmahammen de bekende culatello di Zibibbo gemaakt, door het buitenste gedeelte van de Parmaham weg te snijden en enkel het hart over te houden dat vervolgens gerijpt wordt. Van de snijsels wordt een zachte, aromatische salami gemaakt, de strolghino di culatello.

Enkel leverbaar in zone Antwerpen (2000-2018-2020-2030-2050-2060-2100-2140-2170-2180-2600-2610-2660) of af te halen in onze enoteca