Chianti Classico Riserva Bugialla 2020

€33,20

Chianti Classico DOCG

Wijn van 100% sangiovese van wijngaard Bugialla met meer dan 40 jaar oude wijnstokken, geproduceerd in Radda in Chianti door wijnhuis Poggerino.

Omschrijving Glanzend robijnrode kleur. In de neus zwarte bessen, leder, kersen en rode bessen met een toets van zoethout, grafiet en tabak. Persistente maar mooi afgeronde tannines.

Combinaties Past uitstekend bij krachtige, traditionele vleesgerechten uit de Chianti-regio: Florentijnse steak, pasta met wildzwijnragout, gebraden hertenbout, gepeperde runderstoofpot of arista (kruidige, gebraden varkensrug).

Op voorraad

Extra informatie
REGIO

TYPOLOGIE

VINIFICATIE

Na een zorgvuldige selectie in de wijngaard worden de druiven ontsteelt en geperst. De alcoholische fermentatie start zonder de toevoeging van geselecteerde gisten en vindt plaats bij een temperatuur van 28°/30°C. Het gehele proces van vinificatie en maceratie gebeurt in roestvrijstalen tanks gedurende een 55-tal  dagen met overpompen en manuele ‘remontage’. In december wordt de nieuwe wijn overgepompt in botti (grote vaten) van 20/25hl van Sloveense eik waarin de malolactische fermentatie plaatsvindt. Na 18 maanden rijping wordt de wijn geblend en gebotteld. Vervolgens verfijnd de wijn nog 12 maanden op de fles voor hij op de  markt komt.
EENHEID

DRUIF