Amarone Classico 2016

€44,40

Amarone della Valpolicella DOCG

Een blend van 65% corvina, 20% rondinella, 5% molinara en 10% croatina van wijngaarden in het hart van de heuvels van de Valpolicella Classico zone.

Diepe robijnrode kleur die tendeert naar granaat. Imposante neus van rijp fruit, confituur, sensaties van cacao, walnoten, tabak en leder. Zeer volle body, maar zacht en afgrond. Complex evenwicht tussen warmte, structuur en aciditeit. Lange en persistente afdronk.

Combinaties  Geschikt bij nobel wild, geroosterd vlees en rijpe kazen. Buiten de maaltijd een echte meditatiewijn.

Op voorraad

Extra informatie
REGIO

TYPOLOGIE

PRODUCENT

DRUIF

, , ,

Vinificatie

Na een zorgvuldige selectie worden de druiven in bakken gelegd op een droge en goed verluchte plaats waar ze drie maanden lang langzaam uitdrogen. Dat zorgt ervoor dat suikers en andere componenten als polyfenolen, mineralen en aromatische bestanddelen concentreren. In het midden van de winter worden de druiven geperst en begint de most, vanwege de koude, aan een zeer langzaam fermentatieproces. De maceratie van de schillen en pitten duurt een volledige maand. 30 maanden rijping in grote Slavonisch eikenhouten vaten en 8 maanden op de fles
ALCOHOLPERCENTAGE

EENHEID