Amarone della Valpolicella DOCG Cru Ambrosan 2011

€60,45

Amarone della Valpolicella DOCG

 

Een blend van 70% corvina, 20% rondinella, 10% croatina Van de Cru wijngaard Ambrosan in San Piero in Carignano in het Valpolicella Classico gebied.

Omschrijving Intens granaatrood. Een complexe geur herinnert aan rijp fruit, natte bosgrond en leder. In de mond complex met een evenwicht tussen de warmte van de alcohol, veel structuur en een rijk aroma.

Combinaties Geschikt bij nobel wild, geroosterd vlees en rijpe kazen. Buiten de maaltijd een echte meditatiewijn.

Op voorraad

Extra informatie
REGIO

TYPOLOGIE

PRODUCENT

DRUIF

, ,

Vinificatie

Na een zorgvuldige selectie worden de druiven in bakken gelegd op een droge en goed verluchte plaats waar ze vier maanden lang langzaam uitdrogen. Dat zorgt ervoor dat suikers en andere componenten als polyfenolen, mineralen en aromatische bestanddelen concentreren. In het midden van de winter worden de druiven geperst en begint de most, vanwege de koude, aan een zeer langzaam fermentatieproces. De maceratie op schillen en pitten duurt een volledige maand. Veroudering : 30 maanden fermentatie en rijping deels in grote Slavonisch eikenhouten vaten en deels in barriques, 8 maanden op de fles
ALCOHOLPERCENTAGE

EENHEID