Franciacorta Milledi Brut 2019 magnum

€91,60

Franciacorta Brut DOCG

Deze blanc de blanc representeert het beste van chardonnay, gevinifieerd met 36 maanden hergisting op de fles, uit het oogstjaar 2012. Een jaar dat gekarakteriseerd werd door krachtige weersveranderingen. Hierdoor moest er hard gewerkt worden in de wijngaarden. 2012 was exceptioneel wat betreft de opbrengst, met name zeer laag, maar gaf op kwalitatief vlak grote voldoening. De balans tussen suikers en zuren en een voldoende lage PH, zoals vereist is voor de productie van Franciacorta, maken dat de millésimes zeer mooi evenwichtig zijn.

Omschrijving Strogele kleur met goudgroene reflecties. Fijne, persistente parels. In de mond elegant, crèmig met minerale toetsen en citrus. Mooie afdronk.

Combinaties Als aperitief, bij schaaldieren, visgerechten, gevogelte, desserten

Uitverkocht

Extra informatie
REGIO

TYPOLOGIE

VINIFICATIE

De druiven worden zeer zachtjes geperst met een pneumatische pers. Tijdens de productie worden twee types most van elkaar gescheiden : de “mosto fiori”, van de beste kwaliteit en gebruikt voor de productie van Franciacorta, en de de most van de tweede persing die niet gebotteld wordt. De alcoholische fermentaie vindt plaats in inox vaten aan een temperatuur tussen 16 en 18 graden. De druiven van elke wijngaard worden apart gevinifiëerd en zo gehouden tot de eerste lente na de oogst, waarna de verschillende wijnen geproefd en geblend worden voor botteling. 36 maanden rijping op de gisten.
ALCOHOLPERCENTAGE

11,5%
EENHEID

DRUIF