Impero Blanc de Pinot Noir 2020

€37,50

Marche IGT

Omschrijving Kruidige neus met tonen van aromatische kruiden en vanille. In de mond krachtig en crémig, met evenwichtige zuren. Gestructureerd.

Deze uitzonderlijke 100% pinot nero, wit gevinifieerd, komt van de Fontebocale wijngaard, nabij het dorp Fiorenzuola di Focara in het Nationaal park San Bartolo nabij Pesaro in Le Marche.

Combinaties Schaaldieren, in het bijzonder kreeft, wit vlees, pasta’s met kaassaus of kaasvulling.

Uitverkocht

Extra informatie
REGIO

TYPOLOGIE

VINIFICATIE

Met de hand geoogst begin september. In de wijngaard in bakken in een koelcel geplaatst en de volgende morgen geperst aan een temperatuur van 9°C. De volledige trossen worden geperst waarbij de most ongeveer 50% van het volume druiven bedraagt. De most wordt gestabiliseerd en overgepompt zonder gebruik van klaringsmiddelen. Fermentatie vond plaats in vaten aan een temperatuur van 18°C in een temperatuur gecontroleerde kelder. Malolactische fermentatie. Vervolgens 12 maanden rijping op vat op de gisten, met regelmatige omroering. De vaten zijn van Franse eik en hebben een capaciteit van 228l (20% nieuw, 40% 2de gebruik, 20% 3de gebruik). Microfiltratie voor botteling.
ALCOHOLPERCENTAGE

14%
EENHEID

DRUIF