Mancini Focara Pinot Noir Rive 2021

€39,85

Colli Pesaresi DOC Focara Pinot Noir

Een 100% pinot nero van de Rive wijngaarden, nabij het dorp Fiornezuola di Focara, in het natuurpark Monte San Bartolo, nabij Pesaro. 500m van de kust, op 100-150m boven zeeniveau. Zilte kalkbodem met hoog zandgehalte.

Rijkelijke Pinot Noir die de typische fruitigheid en elegantie van deze druif combineert met een diepe smaak van blauwe bessen. Geconcentreerd en levendig.

Combinaties  Varkensvlees, kalfsvlees, wild, rijkere vissoorten (zalm, tonijn), gevogelte

 

Op voorraad

Extra informatie
REGIO

PRODUCENT

TYPOLOGIE

DRUIF

ALCOHOLPERCENTAGE

Vinificatie

Met de hand geplukt, verzameld in kratten van max. 15kg die onmiddellijk gekoeld worden en op een temperatuur van 9° gehouden tot de ontsteelt worden, gevolgd door koude maceratie gedurende 7 dagen. Fermentatie in temperatuur gecontroleerde tanks (max 30°) met overpompen en onderdompelen gedurende 15 dagen. Malolactische fermentatie in vaten, rijping in Franse eikenhouten vaten (228L, 50% nieuw, 50% 1 jaar oud), op de gisten gedurende 1 jaar. Botteling zonder filtratie. 12 maanden rijping op de fles.