Grande Scoperte – grootse ontdekkingen

Delicate saus van geroosterde paprika's met tonijn. Optimaal gesmeerd op brood of crostini als aperitief, maar kan ook gebruikt worden in diverse warme en koude gerechten, op gekookte aardappelen, bij vlees of op witte vis in de oven

Mostarda van gemengd en gekonfijt fruit. Heerlijk bij kazen, paté, of vlees

Met ansjovis en tonijn gevulde pepers in olijfolie

Barbaresco DOCG  100% nebbiolo (lampia) uit de historische cru Rombone in Treiso, Piemonte. Omschrijving Gemaakt van de oudste nebbiolo-stokken van de Rombone wijngaard nabij Treiso. Een zeer intense Barbaresco rijk aan florale en balsamieke geuren. In de mond warm, sappig met veel aangename, zachte tannine. Grootse wijn met veel verouderingspotentieel om te drinken bij speciale gerechten. Combinaties Gebraden en gegrild vlees, wildgerechten, gerechten met truffel, rijpe kazen.

Erbaluce di Caluso DOCG Een 100% erbaluce di Caluso van wijngaarden gelegen in Villareggia in de Canavese regio ten noorden van Torino, op Morenisch-glaciale bodem rijk aan zand en gravel. 'Rend Nen' betekent in het Piemontese dialect 'rendeert niet'. De schil van de erbaluce druif is immers dik en stug en leverde slechts weinig rendement. De nieuwe pneumatische persen hebben hierin verandering gebracht en nu wordt enkel de 'fiore', de eerste zachte persing gebruikt, wat de kwaliteit van de wijnen enorm ten goede komt. Heldere, intense strogele kleur. Intense aroma’s van acacia en veldbloemen. Toetsen van perzik, peer en tropische vruchten met kruidige toetsen van hazelnoot, amandel en honing. In de mond droog met frisse zuren en sappige, lange afdronk. Combinaties als aperitiefwijn, met antipasti van groenten of vis, rauwe of gekookte groenten, gegrilde vis, zeevruchten, jonge kazen Deze wijn werd voor het eerst geproduceerd in 2021, en werd recent door de Il Golosario gids opgenomen als nieuwkomer in de 100 beste wijnen van Italië.

Crème van zwarte zomertruffel. Geconcentreerd, te gebruiken om gerechten een verfijnde truffelsmaak te geven.

Olijfolie met witte truffel  

Aceto balsamico di Modena IGP Goccia d'Oro - 250ml Een paar druppels zijn genoeg om gerijpte kazen net dat extra meer te geven, een originele toets toe te voegen aan rode fruitsalades, ijs of chocoladetaart.

Het Piemontese chocolaatje in zijn typische vorm in goudroze papier verpakt. Gemaakt van een mengeling van IGP Tonda gentile hazelnoten en cacaopasta.

Siciliaanse artisanele koekjes met sinaasappel.  

Krokante nougat met rum bedekt met chocolade.  

Tagliolini all'uovo of Tajarin is een typisch Piemontese fijne eierpasta Manueel gemaakt volgens traditioneel recept 4 à 5 minuten koken en serveren met wat boter en parmiggiano

Artisjokken uit Puglia, met de hand verwerkt en bewaard in neutrale zonnebloemolie. Deze artisjokken komen uit de 'Puglia Imperiale' zone, zo genoemd naar keizer Frederik II, koning van Sicilië, die er zijn jachtgebied had in de zone rond Castel del Monte. Artisjokken zijn bekend om hun gezonde eigenschappen, zuiverend, vol vitamines en ook erg lekker.

Franciacorta Brut DOCG Het wijnhuis Ferghettina dat is opgericht door Roberto Gatti in het begin van de jaren negentig is vandaag een gevestigde waarde in de Franciacorta-zone, nabij Lago Iseo, tussen Bergamo en Brescia. Roberto, die sinds enkele jaren wordt bijgestaan door zijn kinderen Laura en Matteo, verwezenlijkte dit door continu op zoek te gaan naar kwaliteitsverbeteringen. Dat bewijzen zowel de recente conversie naar biologische wijnbouw als de renovatie/innovatie van de wijnkelder. Het huis teelt 160 hectaren druiven verspreid over 11 gemeenten, allen binnen de grenzen van Franciacorta. Hierdoor is Ferghettina als één van de weinige Italiaanse huizen in staat om representatief te zijn voor de hele zone. De wijn bestaat uit chardonnay (95%) en pinot noir (5%). Omschrijving Aan het oog presenteert de wijn zich strogeel met groene reflecties. De bubbels zijn fijn en persistent. Aromas gaan van hazelnoten tot citrustoetsen, witte bloemen en vanille. In de mond evenwichtig (balans tussen alcohol, zuren en bittere componenten) en persistent met een zachte textuur. Deze Brut is jaar op jaar een garantie voor één van de beste prijs/kwaliteitsverhoudingen uit de Franciacorta. Combinaties Ideaal als aperitief en bij antipasti, bij carpaccio en tartaren van vlees of vis.