Grande Scoperte – grootse ontdekkingen

Carpaccio van zwarte truffel, op olijfolie.

Het Piemontese chocolaatje in zijn typische vorm in goudroze papier verpakt. Gemaakt van een mengeling van IGP Tonda gentile hazelnoten en cacaopasta.

Delicate saus van geroosterde paprika's met tonijn. Optimaal gesmeerd op brood of crostini als aperitief, maar kan ook gebruikt worden in diverse warme en koude gerechten, op gekookte aardappelen, bij vlees of op witte vis in de oven

Mostarda van gemengd en gekonfijt fruit. Heerlijk bij kazen, paté, of vlees

Met ansjovis en tonijn gevulde pepers in olijfolie

Franciacorta Brut DOCG Deze rosé representeert het beste van pinot nero, gevinifieerd met 36 maanden hergisting op de fles.  De balans tussen suikers en zuren en een voldoende lage PH, zoals vereist is voor de productie van Franciacorta, maken dat de millésimes zeer mooi evenwichtig zijn. Omschrijving Transparante koperen kleur. Fijne en persistente pareling. In de mond elegant met toetsen van braambessen en frambozen. Mooie structuur en afdronk. Combinaties Als aperitief, maar ook ideaal als wijn bij de hele maaltijd, inclusief desserts. De frisse zuren en de aangename prikkels van de bubbels hebben de capaciteit de mond te verfrissen bij smaakvolle gerechten. Belangrijk: Franciacorta op basis van pinot nero moet iets minder koel gedronken worden (circa 12°c).

Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG Omschrijving Deze Vino Nobile Riserva Bossona komt van de cru Bossona, één van de oudste wijngaarden van wijnhuis Dei. De wijn heeft een complexe structuur, is elegant en evenwichtig. Hij heeft een robijnrode kleur met oranje toetsen. De geuren zijn intens en elegant met viooltjes en aardse tonen. De smaak is verfijnd met krachtige maar fluwelen tannines en een lange diepe afdronk. 100% sangiovese die lokaal prugnolo gentile genoemd wordt. Combinaties Gerijpte kazen, krachtige vleesgerechten.  

Collio DOC Omschrijving Heldere strogele kleur, met gouden reflecties. In de neus rijp fruit en citrusvruchten, crèmige toetsen met een florale ondertoon. Sappig in de mond met een frisse toets die de wijn aangenaam en elegant maakt. Een 100% pinot bianco van wijngaarden op de heuvelflanken van Capriva del Friuli. Combinaties Perfect bij alle voorgerechten van vis, maar de structuur maakt een combinatie met wit vlees of gegrillde vis ook geslaagd.

Olijfolie van Inaudi met witte truffel. Uitstekende smaak en sterk aroma van witte truffels. Heerlijk bij risotto, tagliatelle,...

Extra vergine olijfolie 'Carolea', een oude olijfsoort, van Tenuta Bastonaca uit Sicilië Biologisch gecertifiëerd

Tagliatelle met truffel.

Zwarte koningsolijven uit Puglia, variëteit "Bella di Cerignola". Glazen bokaal, 580ml.

Een rijke, sappige combinatie van smaken. De groenten worden met de hand gesneden en apart gekookt, vervolgens gemarineerd in een zoetzure oplossing en opgelegd met een mengeling van extra vergine olijfolie en zonnebloemolie. Uitgelekt gewicht 350g Combinaties Gekookte en ongekookte gezouten vleeswaren