Grande Scoperte – grootse ontdekkingen

Franciacorta Brut DOCG Deze rosé representeert het beste van pinot nero, gevinifieerd met 36 maanden hergisting op de fles.  De balans tussen suikers en zuren en een voldoende lage PH, zoals vereist is voor de productie van Franciacorta, maken dat de millésimes zeer mooi evenwichtig zijn. Omschrijving Transparante koperen kleur. Fijne en persistente pareling. In de mond elegant met toetsen van braambessen en frambozen. Mooie structuur en afdronk. Combinaties Als aperitief, maar ook ideaal als wijn bij de hele maaltijd, inclusief desserts. De frisse zuren en de aangename prikkels van de bubbels hebben de capaciteit de mond te verfrissen bij smaakvolle gerechten. Belangrijk: Franciacorta op basis van pinot nero moet iets minder koel gedronken worden (circa 12°c).

Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG Omschrijving Deze Vino Nobile Riserva Bossona is de expressie van de beste wijngaarden van wijnhuis Dei. De wijn heeft een complexe structuur, is elegant en evenwichtig. Hij heeft een robijnrode kleur met oranje toetsen. De geuren zijn intens en elegant met viooltjes en aardse tonen. De smaak is verfijnd met krachtige maar fluwelen tannines en een lange diepe afdronk. 100% sangiovese die lokaal prugnolo gentile genoemd wordt. Combinaties Gerijpte kazen, krachtige vleesgerechten.  

Bolgheri DOC Omschrijving Rode wijn met een aromatisch boeket van blauwe bessen en aangename kruidigheid. Mooi evenwicht, zacht en fruitig met een frisse, minerale afdronk. Een combinatie van 70% cabernet sauvignon, 15% merlot en 15% petit verdot van wijngaarden gelegen in Castagneto Carducci nabij Bolgheri in de Toscaanse kuststreek. Combinaties Eend met appelsien, gebraden parelhoen, kip in rode wijn, vleesstoofpotjes met tomatensaus, krachtige vleesgerechten in het algemeen.

Carpaccio van zwarte truffel, op olijfolie.

Olijfolie met witte truffel  

Aceto balsamico di Modena IGP Goccia d'Oro - 250ml Een paar druppels zijn genoeg om gerijpte kazen net dat extra meer te geven, een originele toets toe te voegen aan rode fruitsalades, ijs of chocoladetaart.

Het Piemontese chocolaatje in zijn typische vorm in goudroze papier verpakt. Gemaakt van een mengeling van IGP Tonda gentile hazelnoten en cacaopasta.

Delicate saus van geroosterde paprika's met tonijn. Optimaal gesmeerd op brood of crostini als aperitief, maar kan ook gebruikt worden in diverse warme en koude gerechten, op gekookte aardappelen, bij vlees of op witte vis in de oven

Romeinse harten van artisjokken. Heerlijk als antipasto, onder een salade of bij een gerecht.

Siciliaanse artisanele koekjes met sinaasappel.  

Mostarda van gemengd en gekonfijt fruit. Heerlijk bij kazen, paté, of vlees

Olijfolie extra vergine van Querce Bettina, in Montalcino in Toscane.

Eierpasta uit Piemonte gearomatiseerd met eekhoorntjesbrood

Met ansjovis en tonijn gevulde pepers in olijfolie

Het bekende krokante Toscaanse amandelkoekje met hele amandelen. Gedoopt in vin santo het meest typische Toscaanse dessert