Grande Vini

Franciacorta DOCG Deze blanc de blancs wordt 100% van pinot nero gemaakt, gevinifieerd met 48 maanden hergisting op de fles, enkel geproduceerd in warme oogstjaren. Omschrijving Fijne en persistente pareling. In de mond elegant met toetsen van klein rood fruit en kersen. Sterke structuur en afdronk. Combinaties Als aperitief, maar ook ideaal als wijn bij de hele maaltijd, exclusief desserts. De frisse zuren en de aangename prikkels van de bubbels hebben de capaciteit de mond te verfrissen bij smaakvolle gerechten. Belangrijk: Franciacorta op basis van pinot nero moet iets minder koel gedronken worden (circa 12°c).

DOC Collio 'Il Mario', zoals deze wijn genoemd wordt, is de top van de productie van het historische wijnhuis Schiopetto uit Capriva di Friuli. De druiven (95% friulano en 5% riesling) komen van historische wijngaarden nabij de pastorie van Gorizia en zijn de ultieme expressie van het beste wat deze streek te bieden heeft. De wijn wordt enkel in de beste jaren gemaakt. Omschrijving Strogele kleur met groene reflecties. Expressieve volle neus met rijp fruit, groene kruiden en toetsen van amandelen. In de mond zijn de fruitige elementen van de friulano in perfecte harmonie met de frisheid en mineraliteit van de riesling waardoor een grote elegantie bereikt wordt. Combinaties Voorgerechten in het algemeen, maar vooral gerechten op basis van vis en wit vlees en soepen. Uitstekend met spaghetti met kreeft. Serveren aan 13°C.

Een buitengewone 100% primitivo. Het is moeilijk om deze wijn met een zeldzame elegantie en klasse te beschrijven. Toen we voor het eerst deze wijn proefden waren we verbijsterd hoe de karakteristieken van de druivensoort en een prachtige elegantie verenigd worden in een magistraal evenwicht. De kwaliteit van de wijnen van Morella is excellent dankzij zeer lage opbrengsten in de wijngaarden en een biodynamische filosofie die met passie en wilskracht wordt toegepast. Deze "cru" van primitivo is de topwijn van het huis en staat zonder twijfel aan de top van de Pugliese wijnbouw. Een innovatieve, verleidelijke en gestructureerde wijn zonder excessen en met veel eigenheid zoals enkel grootse wijnen kunnen zijn. En La Signora is zonder twijfel een grootse wijn. Omschrijving In de neus bloemige en fruitige aroma's (viooltjes, lavendel, braambessen, rabarber) met hints van mediterrane kruidengewassen en zachte specerijen. In de mond vol en warm met fijne tannine.

Toscana IGT Omschrijving Bordeaux stijl wijn met donker rood fruit, fijne tannines, volle body en lange afdronk. De wijngaarden liggen in Castagneto Carducci nabij Bolgheri in de Maremma, de Toscaanse kuststreek.Sinds jaargang 2015 worden ook druiven gebruikt van net buiten het Bolgheri gebied waardoor de wijn vanaf dan onder het IGT label wordt gebotteld. Blend van 70% cabernet sauvignon, 10% cabernet franc, 20% petit verdot. Combinaties Eend met appelsien, gebraden parelhoen, kip in rode wijn, vleesstoofpotjes met tomatensaus en krachtige vleesgerechten in het algemeen.  

Brunello di Montalcino DOCG Omschrijving Diep robijnrode tot granaatrode kleur. In de mond aangenaam droog, warm, vol met duidelijk aanwezige tannine. Deze wijn kan zeer goed verouderen en wordt dan zachter en ronder. 100% sangiovese grosso van de wijngaarden in Mocali, ten zuiden van Montalcino, op 440m hoogte. Combinaties  Een meditatiewijn die zeer goed alleen kan gedegusteerd worden, ... of met een stukje donkere chocolade. Combineert mooi met gerechten met sterke smaken zoals oude kazen en gerijpte vleeswaren, wild, rood vlees. Vermijd groenten met te uitgesproken smaken zoals asperges.  

Barbaresco DOCG  100% nebbiolo (lampia) uit de historische cru Rombone in Treiso, Piemonte. Omschrijving Gemaakt van de oudste nebbiolo-stokken van de Rombone wijngaard nabij Treiso. Een zeer intense Barbaresco rijk aan florale en balsamieke geuren. In de mond warm, sappig met veel aangename, zachte tannine. Grootse wijn met veel verouderingspotentieel om te drinken bij speciale gerechten. Combinaties Gebraden en gegrild vlees, wildgerechten, gerechten met truffel, rijpe kazen.

Geschenkdoos met opdruk La Scoperta geschikt voor vijf of zes flessen van 75cl.