Vallone de Cecione Canaiolo 2019

€22,50

Een 100% canaiolo van Vallone di Cecione uit Panzano in Chianti, een zone die ook wel eens “la conca d’oro” genoemd wordt omwille van haar uitzonderlijke ligging. Canaiolo vinden we meestal terug als toevoeging in Chianti Classico, maar hier wordt er uitzonderlijk een wijn “in purezza” van gemaakt.

Zeer fruitige wijn met aroma’s van kersen, rode vruchten en viooltjes. Fris, aangenaam en licht.

Combinaties : Half- en langgerijpte kazen, rood vlees, stoofpotjes en pasta. Maar ook bij vis en lichtere gerechten.

Op voorraad

Extra informatie
REGIO

PRODUCENT

EENHEID

DRUIF

ALCOHOLPERCENTAGE

Vinificatie

Manuele oogst in kleine cassettes eind september/begin oktober. Fermentatie in cementen vaten zonder toegevoegde gisten (ongeveer 10 dagen) gevolgd door maceratie op de schillen voor 1 à 2 maanden. Rijping in cementen vaten.